CALABACINES RELLENOS
Ingredientes (4-6 personas):
- 4 calabacines grandes
- 1 kg, de carne picada (que el carnicero os la pase 2 veces por la máquina). (A mí me gusta sólo de ternera, pero puede ser ¾ vacuno y ¼ de cerdo)
- 1 diente de ajo
- Orégano
- Sal
- Aceite de oliva
- 1 cebolla
- Tomate frito
- Queso rallado
- Agua
Preparación:
Precalentamos el horno a 200º.
Lavamos muy bien los calabacines, los despuntamos y los partimos a lo largo. Ponemos con agua y sal una olla ancha (lo suficiente para que entren los calabacines), y cuando comience a hervir, metemos los calabacines y SOLO los tenemos cociendo durante 3'.
Pasados éste tiempo los sacamos y los ponemos en un escurridor para que suelten el máximo de agua posible, y reservamos.
Mientras en una sartén, partimos en juliana 1 cebolla y el ajo en trocitos muy pequeños y lo pochamos junto con la carne picada...añadiendo un poco de sal y orégano, (en vitro del 1 al 9, lo ponemos en el 7).
A continuación, cogemos los calabacines, los ponemos sobre la tabla y con una cuchara grande, vamos sacando la carne (cuidado de no romperlos), y vamos echando en la sartén dónde tenemos la carne, añadimos un poco de tomate frito, y queso rallado, removemos bien y reservamos.
En una fuente de horno ponemos los calabacines y vamos rellenando con el preparado de la sartén. (Sed generosos con el relleno).
Los vamos colocando uno al derecho y otro al revés para que nos quepan más en la fuente......terminamos con un poco (o mucho) de queso rallado por encima y los metemos al horno a 200 º aproximadamente entre 8-10' (hasta que el queso esté fundido).
Son muy fáciles de hacer y están muy ricos, además podéis sustituir la carne, por un pisto....atún con tomate y huevo cocido....en fin....hay muchísimos rellenos.