CARNE EN SALSA

Ingredientes (4-6 personas)

• 1 1/2 kgs. de carne de ternera en trocitos pequeños (la de babilla sale muy tierna, o también con morcillo sale muy jugoso).
• Aceite de oliva
• 2-3 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• Sal
• Vino blanco....coñac....ron...whisky (a gusto...cerveza no porque amarga)
• 2 zanahorias
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento verde
• 1 calabacín

Preparación.-

Picamos las verduras (cebolla, ajo, zanahorias, pimiento verde y calabacín) en trocitos muy pequeños y reservamos.

Si el carnicero nos ha hecho muy grandes los trozos de carne...los partimos un poco más pequeños (va en gusto).

En la olla express ponemos un poco de aceite y echamos el ajo, la cebolla, el pimiento verde y las zanahorias y rehogamos un poquito a fuego medio (en vitro de 1 al 9 en el 5)

Cuando veamos que está pochado (transparente) echamos la carne salpimentada y rehogamos hasta que tome un poco de color.

A continuación echamos el calabacín y seguimos rehogando durante unos 10'.

Seguidamente echamos el vino blanco y vamos dando vueltas........añadimos agua pero sin cubrir la carne (que quede más o menos a la mitad)....tapamos la olla y lo ponemos a fuego fuerte hasta que salgan las anillas...que es cuando lo ponemos a fuego medio (en vitro del 1 al 9, en el 5) y dejamos 30' cocer.

Cuando se haya ido el vapor abrimos la olla y probamos por si no estuviera tierna (depende de la pieza de carne). Si vemos que todavía está dura...ponemos 10-15' más.

Se puede acompañar con patatas fritas a cuadritos.

Espero que os guste.....está mejor de un día para otro.