COCIDO

Ingredientes (4 personas):

• ½ Pollo.
• ½ kg. Garbanzos (en remojo desde la noche anterior)
• ½ kg., de morcillo.
• 2-3 huesos blancos de caña y de rodilla, y 1 de espinazo.
• 1 punta de jamón.
• Fideos (para la sopa).
• 2-3 zanahorias.
• 4-6 patatas.
• 1 cebolla, 2 puerros (opcional).
• 1 tomate maduro.
• 1 pimiento verde.
• Un trozo de tocino fresco o salado (se pueden echar los dos).
• 2 morcillas de arroz o cebolla (a gusto).
• 2 chorizos.

Preparación:

(Echar un buen puñado de sal cuándo se pongan en remojo la noche anterior).

Echamos en la olla exprés los huesos, el pollo, la carne, el tocino, la punta de jamón, el tomate y el pimiento y llenamos la olla de agua y lo ponemos a calentar...y vamos des espumando de vez en cuando.

Mientras, pelamos la cebolla, las zanahorias, las patatas y los puerros.

A continuación, cogemos una red y echamos los garbanzos, las zanahorias partidas, las patatas, y los puerros (se compran en los chinos y es muy práctico porque así no se deshacen los garbanzos y si se deshace el pollo...no nos encontramos ningún hueso).

Metemos la red en la olla con toda la carne, y echamos un poco de sal (cuidado no echéis mucha porque el hueso de espinazo y la punta de jamón ya salan).

Cerramos la olla y lo ponemos a fuego fuerte (en vitro del 1 al 12, en el 12) y cuando salga la válvula lo bajamos al 5 y lo tenemos 35-40'.

Por otro lado, envolvemos en papel de aluminio, los chorizos uno a uno y las morcillas también.

Lo ponemos en una cacerola y lo cubrimos de agua y a cocer (lo hacemos aparte, para que los garbanzos no tengan demasiada grasa), y cuando empiece a hervir bajamos el fuego y lo tenemos 10-15'.

Cuando termine la olla, la abrimos con cuidado y sacamos caldo para hacer la sopa...y ya sabéis cuando empiece a hervir echamos los fideos, letras, o la pasta que más os guste para la sopa.

Servimos la sopa primero y luego los garbanzos y las verduras después, y por último la carne el pollo el tocino, los chorizos y las morcillas.

Espero que os guste.