CUAJADA

Ingredientes (4-6 personas)

• 1 vaso de leche
• 4-6 cucharadas de azúcar
• 500 grs de nata para cocinar
• Caramelo tostado (royal)
• 2 sobres de cuajada royal.

Preparación.

Echamos en un cazo la mitad del vaso de leche, la nata y el azúcar y lo ponemos a calentar a fuego fuerte sin que llegue a hervir removiendo constantemente.

En la mitad de la leche que nos ha quedado en el vaso, echamos los sobres de cuajada y removemos muy bien para que no se queden grumos.

Cuando el cazo con la leche esté caliente (a punto de ebullición) echamos el preparado del vaso y removemos muy bien ya a fuego medio sin que llegue a hervir (en vitro del 1 al 9 en el 5-6), y lo tenemos unos 2-3 minutos removiendo (ya se empieza a cuajar).

Echamos un poco de caramelo en el molde que vayamos a usar, y a continuación vertemos el contenido del cazo y lo dejamos enfriar un poco y derecho a la nevera.

(mínimo 6-8 horas.....cuánto más frío esté...más cuajado).

Desmoldamos en un plato poniéndolo boca abajo...pero cuidado que puede salpicar el caramelo.

Buenísimo y está mejor de un día para otro, porque da tiempo a que se cuaje.