HUEVOS RELLENOS
Ingredientes (6-8 personas):
- 1 docena de huevos.
- 1 pack de atún en aceite (tres latitas escurridas).
- 1 pack de atún en escabeche ( tres latitas escurridas).
- Mayonesa (a ser posible casera, pero también vale de bote).
- Tomate frito (1 brick).
- Aceitunas verdes sin hueso (1 lata).
- Una latita de pimiento morrón o pimiento del piquillo (opcional).
Preparación:
Se ponen a cocer los huevos (ya sabéis en agua fría con un puñado de sal y un chorrito de
vinagre para que no se abran) y a partir de que empiecen a hervir, lo tenéis 10'.
Se ponen a cocer los huevos (ya sabéis en agua fría con un puñado de sal y un chorrito de
vinagre para que no se abran) y a partir de que empiecen a hervir, lo tenéis 10'.
Una vez cocidos, se pelan y se parten por la mitad, separando las yemas de las claras y reservamos.
En otro bol echamos el atún, y unas 4-6 yemas (el resto las dejamos para decorar).
A continuación ponemos el tomate frito y mezclamos para que se integren todos los ingredientes.(Ahora es el momento por si queréis echar también aceitunas picaditas....yo no las pongo porque ya tiene un buen sabor con el atún, las yemas y el tomate....pero va en gustos).
Cuando ya tenemos el relleno hecho, cogemos cada mitad del huevo y vamos rellenando con
una cuchara y poniendo los huevos boca abajo(el relleno hacia abajo) en la fuente donde
vamos a servir.
una cuchara y poniendo los huevos boca abajo(el relleno hacia abajo) en la fuente donde
vamos a servir.
Hacemos una mayonesa casera (que sabe más rica) pero también puede ser de bote, y vamoscubriendo todos los huevos y los huecos que hay entre medias.
En un colador echamos las yemas de los huevos cocidos que habíamos reservado y con un
tenedor vamos aplastándolas para que salgan como churritos y lo vamos poniendo por encima
de los huevos....(queda monísimo).
tenedor vamos aplastándolas para que salgan como churritos y lo vamos poniendo por encima
de los huevos....(queda monísimo).
Partimos los pimientos en tiras y vamos poniendo por encima y echamos también unas aceitunas para decorar.
Ya está listo...ahora a la nevera hasta la hora de comerlos.
NOTA: Está mejor hecho la víspera, porque coge mejor todos los sabores.