LENTEJAS

Ingredientes (4 personas):

• ½ k. de lentejas pardinas pequeñas....(a mí me gustan más, pero utilizad las que queráis, poniéndolas en remojo el día o noche anterior).

• 2 chorizos frescos.

• ¼ kg de panceta fresca en trocitos.

• 2 zanahorias.

• 1 pimiento verde.

• 1 cebolla.

• 2-3 dientes de ajo.

• 2 hojas de laurel.

• Una pizca de nuez moscada molida.

• Agua.

• Sal.

• Aceite de oliva.

• Una cucharadita de pimentón dulce.

• 4 patatas medianas.

Preparación:

Picamos la cebolla, las zanahorias, el pimiento verde, y los ajos en trocitos muy pequeños y reservamos. Por otro lado pelamos las patatas y las chascamos (para que en la cocción suelte el almidón) en trozos ni muy grandes, ni muy pequeños (de bocado).

En la olla express, echamos un par de cucharadas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, echamos las verduras y las damos vueltas hasta que estén un poco pochadas.... (Unos 10' más o menos).

Una vez pochadas las verduras, incorporamos las patatas, las lentejas, el chorizo y la panceta en trozos y rehogamos todo junto, y ahora echamos una cucharada sopera de pimentón, una cucharadita de nuez moscada y las hojas de laurel y mezclamos todo bien, para que no se queme el pimentón (porque si no amarga).
Ponemos sal al gusto y seguimos moviendo todos los ingredientes.

Añadimos agua hasta la mitad de la olla.

Cerramos y ponemos a fuego fuerte y cuando salgan las anillas o empiece a pitar, bajar el fuego (en vitro del 1 al 9, poner en el 5) y tenerlo 30-35'.

Ya están hechas nuestras lentejas.... Y os aseguro que están buenísimas......el sofrito de todos los ingredientes juntos antes de echar el agua, le da muy buen sabor.

NOTA: Si queremos lentejas light, evitar el chorizo y la panceta, y si lo hacemos en una cacerola, tened en cuenta que la cocción, serán unos 15' más aproximadamente.