PICADILLO DE PULPO Y LANGOSTINOS

Ingredientes (4 personas):

• ½ kg., de langostinos cocidos pero grandes (hay que partirlos por la mitad).

• 1 pata de pulpo cocido.

• 8 Pimientos del piquillo.

• 4 Huevos cocidos.

• Aceite de oliva.

• Vinagre.

• Sal.

Preparación:

En un bol echamos los langostinos partidos por la mitad, pero quitadles el intestino. (Reservar 6 enteros para decorar).

La pata de pulpo la partimos en rodajas, y las ponemos en el bol con los langostinos.

A continuación partimos en tiras los pimientos del piquillo y los echamos en el bol.

Luego rallamos los huevos cocidos, aunque también podéis partirlos en trozos. (A mi particularmente me gusta más rallarlos, ya que la textura cambia).

Para aliñarlo, utilizamos sal, vinagre y por último aceite virgen de oliva extra, pero en ese orden.

Esto prepararlo por la mañana para por la noche, para que coja gusto.

Un aperitivo muy rico, que espero os guste.

NOTA: Tened cuidado cuando pongáis la sal, ya que los langostinos y el pulpo ya tienen su puntito de sal.