PISTO COMO YO LO HAGO
- 1 Calabacín grande, o 2 pequeños
- 1 Pimiento verde grande
- 1 Pimiento rojo grande
- 1 Cebolla dulce o 2 Cebolletas (son más tiernas)
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 -2 Ajos
- 1 lata de tomate natural triturado grande (800 grs.) o 2 botes pequeños (400 grs.)
- Sal
- Orégano
Partimos todas las verduras en trocitos muy pequeños (a mí particularmente me gusta así) y reservamos.
En una cacerola grande echamos un buen chorro de aceite de oliva (4-5 cucharadas soperas).
A continuación ponemos primero las verduras que tardan más tiempo en hacerse, como son la cebolla, y los pimientos....Luego los ajos muy picaditos,...echamos un poco de sal (para que sude y se haga antes) y removemos de vez en cuando hasta que veamos que está un poco pochado. (Lo ponemos a fuego moderado ....en vitro del 1 a al 9 ponerlo en el 5-6).
Cuando veamos que están los ingredientes "blanditos", es el momento de incorporar el calabacín, removiendo para que se mezclen todas las verduras.
Pasados unos 5 'incorporamos el tomate y le ponemos una pizca de sal (cuidado que ya habéis echado sal a las verduras), y echamos la lata de tomate llena de agua (así aprovechamos los restos de la lata e incorporamos líquido para la cocción),y lo aderezamos también con orégano y 3-4 cucharadas de azúcar (para matar la acidez del tomate).
Removemos de vez en cuando y aproximadamente en unos 25-30 'a fuego moderado ( en vitro del 1 al 9, ponerlo en el 5), estará terminado.
Espero que os guste....y nos sirve para comer sólo o acompañando pescados, carnes......e incluso pasta.