POLLO ASADO

Ingredientes.- (4 personas)

• 1 Pollo de 1,5 kg aproximadamente y partido en cuartos
• 4 Cebollas
• 1-2 limones
• 6-8 dientes de ajo
• Hierbas variadas (orégano, romero, tomillo, pimienta, hierbas provenzales)
• 3-4 hojas de laurel.
• Sal y Aceite de oliva
• Vino blanco (puede ser también whisky, coñac, ron, cerveza.
• Agua o caldo de pollo.

Preparación:

Primero precalentamos el horno arriba y abajo a máxima potencia.

En una fuente de horno ponemos la cebolla picada en juliana finita a modo de cama, salpimentándola y la metemos al horno durante 10' aproximadamente.

Mientras se dora un poco la cebolla salpimentamos el pollo y echamos todas las hierbas embadurnando todo el pollo por arriba y por abajo.

Sacamos la cebolla del horno y ponemos encima el pollo ya marinado, echamos los dientes de ajo enteros con piel, y las hojas de laurel, partimos los limones en cuartos y lo distribuimos por toda la fuente y lo metemos al horno (180-200 grados, arriba y abajo).

Vamos dando vuelta al pollo para que se dore por los dos lados.........cuando hayamos dado la vuelta un par de veces al pollo, echamos el vino blanco (un chorro generoso) y un par de vasos de agua, y seguimos haciendo el pollo. (Si vemos que se está consumiendo el caldo... bajar un poco la potencia del horno y añadir más agua o caldo de pollo).

Aproximadamente tardará unos 35-40' dependiendo del horno (siempre vigilando para que no se queme).

NOTA: Se acompaña con patatas fritas...y a comer...... veréis que rico está.

Se pueden añadir las patatas cortadas en rodajas finas cuando metamos la cebolla para que se hagan a la vez y luego proceder según os indico en la receta..... (con esto evitamos tener que freír patatas más tarde y las patatas tienen todo el jugo).