SALMÓN ENCEBOLLADO

Ingredientes (4 personas):

• 1 kg de salmón fresco en filetes.

• 4-6 cebollas grandes.

• Orégano.

• Sal.

• Aceite de oliva virgen extra.

• Vino blanco (opcional).

Preparación:

Pedimos al pescadero que nos quite la piel y las espinas del salmón y que nos lo haga filetes.

Picamos las cebollas en juliana finita y reservamos.

Ponemos en una sartén 3 cucharadas soperas de aceite y ponemos a calentar, y cuando esté caliente echamos la cebolla y bajamos la potencia del fuego (en vitro del 1 al 9, ponerlo en el 6).

Echamos un poco de sal a la cebolla para que sude y se ponga blandita......y cuando veamos que está transparente (10-12') que eso será más o menos lo que tarde, ponemos encima los filetes de salmón, cubriendo toda la superficie de la sartén.

Echamos un poquito de sal (poco, porque acordaros de que ya hemos puesto a la cebolla)., y orégano y tiramos un hilito de aceite alrededor de todo el salmón.

Si optáis por ponerle vino blanco, ahora será el momento de echar un chorrito.

Tapamos con una tapadera y lo tendremos unos 8-10' a fuego medio bajo (en vitro del 1 al 9, ponerlo en el 5).

Ya está listo para comer y veréis como ha soltado jugo el salmón junto con la cebolla.

Espero que os guste.....

NOTA: Este plato lo podéis hacer con merluza, filetes de gallo, de bacalao, etc.