SALMOREJO

Ingredientes (4-6 personas)

• 2 kgs. de tomates maduros (los de rama o pera salen muy ricos)
• Aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 4-6 rebanadas de pan (si es del día anterior mejor....sino, no importa)
• Sal
• 4-6 huevos cocidos
• Picadillo de jamón

Preparación.

Ponemos a cocer los huevos durante 10' y cuando estén cocidos los pelamos y picamos muy muy menuditos y reservamos.

Picamos también en trocitos muy pequeños el jamón y reservamos.

Lavamos los tomates, le quitamos el pedúnculo, y los partimos en trocitos ....pelamos y picamos el ajo quitándole el corazón (para que no repita) y lo echamos todo en la batidora (de vaso) o en una cacerola (para batir con minipimer).

Ahora es el momento de echar el pan y añadimos la sal, un chorro de aceite de oliva.....y lo batimos todo.

Para que tenga una textura más fina, podéis colarlo por un chino o pasapuré (si la batidora es buena...no es necesario...pero va en gustos).

Lo metemos al frigorífico y lo servimos bien fresquito.

Cuando vayamos a servir el salmorejo lo acompañamos con un poco de huevo cocido y jamón muy picaditos y podemos echar también unas gotitas de aceite de oliva.....ya veréis que rico.

Espero que os guste.